Nous avons demandé à plusieurs experts et ils nous ont référé avec plaisir quelques restaurants de la ville de Turia pour manger une bonne paella valencienne.
Savez-vous quels sont les meilleurs restaurants de Valence où l’on peut manger une bonne paella? Lors de la visite d’une nouvelle ville, l’une des choses les plus difficiles est d’éviter de tomber dans les pièges typiques pour chasser les touristes et trouver les endroits où l’on peut goûter l’authentique gastronomie traditionnelle.
La paella est, sans aucun doute, l’un des plats traditionnels espagnols les plus célèbres au monde. Il a vu le jour à Valence comme un humble plat. C’est un mélange de saveurs préparé et servi dans la paella classique (aussi « paellera ») en métal, d’où son nom. Ce que tout le monde ne sait pas, c’est que les variétés originales sont essentiellement deux : la paella à la viande, avec des légumes, du poulet, du lapin et parfois des escargots, et des fruits de mer.
Selon la recette traditionnelle, la paella est préparée au four à bois et les ingrédients mentionnés sont assaisonnés de safran et autres épices. Les autres variétés que vous pouvez trouver dans les menus des restaurants sont des plats qui ont du riz comme ingrédient principal et techniquement ne sont pas appelés (ou ne devraient pas être appelés) paellas, mais du riz.
Aujourd’hui, nous voulons vous recommander des restaurants à Valence dans lesquels manger une bonne paella. Découvrez les huit restaurants où vous pourrez déguster l’authentique paella valencienne :
1. La Riuà
Ce restaurant est situé dans le centre historique de Valence, à une courte distance de la Plaza de la Reina, au cœur de la ville. On accède facilement à pied à ce restaurant familial, à l’ambiance chaleureuse et à la décoration très caractéristique, faite de plats en terre cuite du monde entier. La nourriture est très bonne et, bien qu’il y ait beaucoup de choix, le plat principal est la paella, tout comme manger chez un Valencien !
2. Maison Roberto
Maestro Gozalbo 19, Valence
Dans la Casa Roberto vous pouvez respirer une atmosphère très valencienne, qui est restée vivante pendant des années. Ne vous attendez pas à un design moderne dans le lieu, parce que la décoration est typique de l’endroit. L’important est que c’est l’endroit idéal pour déguster la classique paella valencienne de viande, accompagnée d’un bon vin.
3. Maison Carmela
Calle Isabel de Villena 155, Valence
Son emplacement est parfait, à quelques mètres de la plage de Malvarrosa, l’une des plus célèbres de Valence, commençant son histoire dans les années 20 et officiellement en 1922. Goûtez les fruits de mer, c’est l’un de ses plus célèbres.
4. La paella racó
Ce restaurant est devenu une institution de paella traditionnelle à Valence, préparée, comme il se doit, dans un four à bois. Racó de la paella est servi dans un cadre traditionnel : une demeure valencienne typique datant de 1900 dans le quartier de Campanar.
5. La Marcelina
Avenida De Neptuno 8 ; Playa de las Arenas, Valencia
Restaurant de cuisine traditionnelle avec beaucoup d’espace pour s’asseoir, situé sur la promenade qui se termine au port. L’endroit est de style ancien (appelons-le vintage), avec des murs en bois, d’immenses lampes et un personnel très professionnel. Je crois que j’ai mangé la meilleure paella de ma vie ici : croustillante, avec beaucoup de viande et des légumes ressemblant à des haricots verts.
6. L’Establiment
Camino Estell, s/n, El Palmar (Valencia)
El Palmar est un village de Valence situé à une extrémité du Parc Naturel de l’Albufera et c’est l’un des meilleurs restaurants pour déguster l’authentique paella valencienne : L’Establiment. C’est un de ces endroits de toujours, où le secret de la préparation d’une paella parfaite se transmet de bouche à bouche et de génération en génération. Cela vaut la peine de faire 30 minutes en voiture depuis le centre de Valence pour goûter ce délice.
7. La Direction
Guillen de Castro 118, Valence
L’élégance et le raffinement de ce restaurant lui ont valu une étoile Michelin. L’ambiance est soignée et élégante. Les prix ne sont pas trop bas, mais vous pouvez aller à une occasion spéciale, ça vaut vraiment le coup.
8. Maison Salvador
Carrer Accés a l’Estany 46400, Cullera (Valencia)
Ce restaurant est situé à Cullera, à environ 50 km de Valence. L’endroit est charmant et la paella est exquise. Le personnel de ce restaurant familial met l’accent sur la qualité des ingrédients et la vue sur le delta de la rivière est un cadeau pour les yeux. Ici, vous pourrez manger une authentique paella préparée au four à bois qui mérite sans aucun doute le voyage depuis Valence.
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