Voyage en Normandie : découvrez le débarquement historique.

Le 6 juin 1944, les Américains débarquent sur les plages normandes. Omaha Beach, Utah, Arromanches ont été le théâtre d’un des moments les plus importants de l’histoire de l’Europe et de la France. Grâce au succès de ce débarquement, la Seconde Guerre mondiale a pris un tournant décisif. Le souvenir de cet événement reste sur les plages, dans l’architecture de certaines villes dévastées par les bombardements (Caen, Cherbourg, Le Havre, Falaise, Saint-Lô) et le Mémorial de Caen. Dans cette région se trouve également le célèbre Mont Saint-Michel, le monument le plus visité de France. Et il est entendu qu’une fois que nous sommes devant cet immense rocher, presque totalement construit, qui s’élève à 80 mètres de hauteur. Exemple exceptionnel du savoir-faire des artisans du Moyen Age, le Mont Saint Michel n’est pas le seul monument important. Cette région a vu le développement de grands styles architecturaux, et a même été un précurseur de l’art gothique avec l’école normande, dont les chefs-d’œuvre se trouvent dans l’église Saint-Nicolas à Caen, la cathédrale de Bayeux ou les abbayes de Lessay. L’art gothique, dit “art cathédrale”, a produit de véritables perles en Normandie, comme la cathédrale de Lisieux et le Palais de Justice de Rouen. Plus tard, l’art a été installé à Giverny, avec Claude Monet, dont les jardins (sur toile) sont maintenant vendus à des millions de personnes et attirent des milliers de visiteurs, ainsi que le musée d’art américain. Tout comme Deauville, avec son festival, ses plages, ses grands hôtels et ses courses, elle s’ouvre sur les fabuleuses côtes de Nacar et de la Floride ou sur les falaises d’Etretat. Sur le plan gastronomique, la Normandie est aussi très généreuse et variée : camembert, andouille, teurgoule, pomme, cidre, fruits de mer ou gigot d’agneau pré-salé ? Avec tout cela, nous comprenons mieux pourquoi il était si important de libérer cette zone en premier !

Cuisine Normande

La gastronomie est quelque chose que les Normands prennent très au sérieux….. et c’est tout à fait justifié, puisqu’ils peuvent se vanter d’avoir l’une des meilleures cuisines de toute la France. Le lait de vaches normandes permet de produire certains des fromages les plus célèbres au monde, comme le Camembert ou le Pont l’Evêque ; ses eaux sont remplies de fruits de mer de première qualité, notamment de moules et d’huîtres, et les pommes naissent dans ses vergers et sont ensuite transformées en cidre, calvados ou même en gâteaux normands. Parmi les autres spécialités, on peut citer l’andouille de Vire (saucisse de porc), qui a un goût très particulier. Ce qui est clair, c’est que vous n’aurez pas faim lorsque vous visiterez cette région.

Les fruits de mer

Huîtres chaudes au pommeau, crevettes de la baie du Monte Saint-Michel (avec une tranche de pain de seigle au beurre et quelques gouttes de citron) ou moules de culture, accompagnées du fameux trou normand (sorbet pour faciliter la digestion) ? Les fruits de mer sont le plat vedette de la gastronomie normande.

Spécialités locales :

l’agneau des salines de la baie du Monte Saint-Michel avec des petits haricots secs ou verts, les boyaux dans le style de Caen ou la sole dans le style de Trouville, comme plat principal. Puis, un camembert, Pont-L’Evêque ou livarot.

Le dessert

Les mots clés pour le dessert sont sucre, beurre et pomme. La’Teurgoule’, pudding au riz cuit au four, accompagné de’falue’ (rouleau), est typique de Honfleur. La tarte normande aux pommes cuite au cidre se décline à l’infini. Dans la région d’Évreux, la liste des plats préférés des pays de destination touristique de la Fédération Régionale de Normandie comprend de nombreux gâteaux : Caprices des Ursulines (biscuits aux amandes préparés par le chef pâtissier Auzou de Évreux), Pavés de Évreux (pralines au cœur tendre de la pâtisserie Duval de Évreux), confitures et marmelades de la ferme La Passée d’Août de Miserey.

La Mère Poulard

En 1888, Annette Poulard ouvre son auberge sur le mont Saint-Michel. L’inauguration coïncide avec l’ouverture du “Maravilla” au tourisme moderne. La qualité de sa cuisine, associée à l’arrivée massive de touristes français et étrangers, contribue à sa réputation.
Annette, de plus en plus connue, se voit décerner le titre de “Mère Cuisinière”, qui marque l’avènement de la “Mère Poulard”, dont le succès repose sur une cuisine inspirée par la région qui l’entoure : la terre et la mer.
Mêlant tradition et création, sa carte propose de délicieuses et inoubliables recettes à base d’agneau salé, de volaille de ferme, de poissons et crustacés de la côte, de légumes de polders, de crèmes ou de calvados, sans oublier sa fameuse tortilla.
Aujourd’hui, le restaurant La Mère Poulard, bien que ses successeurs lui aient donné une touche, est toujours une institution et fait partie intégrante du patrimoine culturel du mont Saint-Michel.

Restaurant La Mère Poulard

Le restaurant gastronomique est situé dans l’auberge historique de La Mère Poulard. Son décor, composé d’une extraordinaire collection de trois mille tableaux, gravures et photos d’époque, est un véritable voyage à travers l’histoire du mont Saint-Michel. Un voyage visuel et gustatif grâce au chef cuisinier et chef Michel Bruneau (fondateur du Bourride, restaurant étoilé de deux étoiles Michelin), qui consacre sa vie à la région et à la création culinaire française.

Le restaurant panoramique

Si vous voulez profiter d’un excellent repas et d’une vue magnifique sur un grand spectacle en constante évolution, n’hésitez pas, rendez-vous au restaurant panoramique pour découvrir la plus belle baie et les plus hautes marées du monde.

L’école de cuisine Mère Poulard

Si vous aimez les recettes et la cuisine, l’école de cuisine de la Mère Poulard vous initie à la cuisine normande et bretonne sous la direction du chef Michel Bruneau. Vous aurez la possibilité de reproduire chez vous les délicieuses spécialités que vous aurez dégustées dans le restaurant.
Appelez le 00 33 (0)2-33-89-89-68-68-68 pour plus d’informations et pour réserver. Grand’Rue 50116 Le Mont-Saint-Michel.

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