Si vous êtes un amateur de bière, vous devez absolument vous rendre en République Tchèque, le pays qui consomme le plus de bière par habitant au monde. Mais ne vous y trompez pas, la République Tchèque n’est pas seulement un pays de grands buveurs, c’est aussi et surtout un pays de connaisseurs. Ici, la bière est une véritable tradition, un art qui se transmet de génération en génération. Et cet art, c’est celui de la bière artisanale. Alors, prêt à partir à la découverte des bières artisanales de la République Tchèque ?
L’histoire de la bière artisanale en République Tchèque
La bière est présente en République Tchèque depuis le Moyen-Âge. Mais ce n’est qu’au 19ème siècle que la bière artisanale tchèque commence à se distinguer. A cette époque, les brasseurs tchèques commencent à utiliser du houblon de Saaz, une variété locale qui donne à la bière son goût si particulier.
La bière Pilsner Urquell, créée en 1842, est la première bière de type pils à voir le jour. Cette bière, qui est toujours produite aujourd’hui, est un véritable symbole de l’art brassicole tchèque.
Les brasseries artisanales à ne pas manquer
Si vous visitez la République Tchèque, vous ne pouvez pas manquer de faire un tour dans les brasseries artisanales du pays. Parmi elles, la brasserie U Fleků, qui existe depuis plus de 500 ans, est un véritable monument historique. Ici, on brasse une seule bière, une stout noire, mais elle est d’une telle qualité qu’elle vaut à elle seule le détour.
Autre brasserie à ne pas manquer, la brasserie Klášterní Pivovar Strahov, située dans l’enceinte du monastère de Strahov, à Prague. Ici, vous pourrez déguster des bières trappistes, brassées selon une recette ancestrale.
Les bières artisanales tchèques à goûter absolument
Si vous voulez découvrir les bières artisanales tchèques, voici quelques suggestions. Tout d’abord, la Pilsner Urquell, bien sûr, mais aussi la Budweiser Budvar, une autre bière de type pils qui fait la fierté des Tchèques.
Pour ceux qui préfèrent les bières plus fortes, je vous conseille la Primátor Double, une bière de type bock qui titre à 10,5% d’alcool. Enfin, si vous aimez les bières aromatisées, essayez la Kocour Sumec, une bière à la saveur citronnée.
Les festivals de bière à ne pas manquer
Si vous êtes un véritable amateur de bière, alors vous ne pouvez pas passer à côté des nombreux festivals de bière qui ont lieu en République Tchèque. Le plus célèbre d’entre eux est sans doute le Pilsner Fest, qui se tient chaque année à Plzen, la ville où a été créée la Pilsner Urquell.
Mais il y a aussi le festival de la bière de Prague, le Prague Beer Festival, qui se déroule chaque année au mois de mai et qui rassemble plus de 70 brasseries tchèques. Enfin, pour les plus aventureux, il y a le festival de la bière de Ceske Budejovice, qui se tient chaque année en septembre et qui met à l’honneur les bières de la région de Bohême du Sud.
Les accords mets et bières en République Tchèque
En République Tchèque, la bière n’est pas seulement une boisson, c’est aussi un ingrédient de cuisine. Ainsi, vous pourrez déguster de délicieux plats à base de bière, comme le goulasch à la bière ou le poulet à la bière.
Mais la bière se marie aussi très bien avec certains mets. Par exemple, la Pilsner Urquell se marie à merveille avec le fromage tchèque, et la Budweiser Budvar avec le jambon de Prague. Enfin, si vous êtes un amateur de desserts, je vous conseille d’essayer la crème brûlée à la bière, un véritable délice !
La bière et la culture tchèque
En République Tchèque, la bière n’est pas seulement une boisson, c’est aussi un élément important de la culture. Ainsi, il n’est pas rare de voir des Tchèques trinquer en disant « Na zdraví », ce qui signifie « A votre santé ».
La bière est également présente dans de nombreuses traditions tchèques. Par exemple, lors des mariages, il est de coutume de briser un verre de bière pour porter chance aux mariés. Et lors des fêtes de Noël, il est courant de boire une bière spéciale, la Christmas Beer, qui est brassée spécialement pour l’occasion.
Alors, prêt à plonger dans la culture tchèque à travers la bière ?
